baked sweeets
米粉を使った焼き菓子
井仁の棚田で育ったお米を製粉し、米粉として焼き菓子に使用しています。グルテンフリーで体に優しく、小麦粉とは違った食感や風味を楽しめます。当店スタッフで、田んぼをお借りして、お米づくりもしています。（店内で提供しているケーキには、小麦粉を使用しているものもございます）
地元の食材を使用
井仁の棚田で採れたカボチャや安芸太田町産の小松菜・黒豆・祇園坊柿など、地元の食材を使い、地域の魅力が詰まった焼き菓子にしています。写真は、特産の祇園坊柿のジャムを使い、柿の形を模した米粉クッキーです。
季節を感じる焼き菓子
季節に合わせて、クッキーの形を変えたり、旬の食材を使い、季節感を表現。棚田の四季折々の景色とともに、見て食べて季節を感じることができます。米粉のクッキー缶は、毎月の中身が変わります。
パティシエ
当店の菓子工房長は、パティシエ歴２５年以上の経験があり、スタッフとともに一つ一つ丁寧に作っています。既存の商品だけでなく、お客様のご希望に沿ったオーダーで、お作りすることも可能です。（要相談）